Nau An - Nấu Ăn

    * Đậu hũ lựa loại dày và chắc, rửa sạch, để ráo, cắt quân cờ.
    * Dùng lá chuối xé tơi lót trong rổ tre, xếp đậu hũ lên trên.
    * Xếp thêm lớp lá khác lên đậy lại sao cho đậu kín gió, hầm hơi và nổi meo.
    * Để khoảng 3 ngày là đậu nổi meo dùng được, lấy ra rửa sơ lại bằng nước lạnh, không được rửa kỹ, đậu sẽ trôi hết meo.
    * Pha nước muối với nước lạnh theo tỷ lệ sao cho khi ta bỏ hạt cơm trắng vào, hạt cơm nổi lên là được.
    * Sắp đậu vào hũ. Đổ vào đó 2/3 nước muối, 1/3 rượu trắng, thêm ớt bột hoặc tiêu sọ tuỳ thích, đậy nắp kín, phơi nắng.
    * Chờ vài tuần cho chao nổi lên là chao đã tới, ăn được và ngon. Để càng lâu chao càng ngấm và ngon hơn.

Source: AMTHUCVIETNAM, Phuong Nguyen

Video liên quan về Các Món Khác hay Chao