- 500g cua đồng

- 1 trái bầu (khoảng 600g)

- 2 thìa cà phê muối

- 1 thìa súp nước mắm

- 1 thìa súp hạt nêm từ thịt Knorr

- 3 cọng hành lá

- 5 cọng ngò rí

- 1/4 thìa cà phê tiêu

Cách Làm:

    Bầu bào vỏ, rửa sạch nhựa, để nguyên ruột, xắt lát ngang rồi tiếp tục xắt sợi.
    Cua đồng làm sạch, xay nát. Cho ½ lít nước vào lọc lấy thịt cua .
    Cho 2 thìa cà phê muối vào nước cua vừa lọc, bắc lên bếp nấu sôi.
    Khi nước vừa sôi, riêu nổi lên thì vớt riêu ra chén, dùng thìa ép cho riêu ra bớt nước và ém chặt cho cua dẽ lại.
    Nêm nước mắm, hạt nêm từ thịt Knorr vào nước riêu đang nấu cho vừa ăn rồi thả bầu xắt sợi vào, nước vừa sôi lại cho hành ngò vào và tắt lửa ngay.
    Múc canh bầu ra tô. Xắn riêu cua để lên. Trang trí với một cọng ngò rí tươi. Rắc thêm tiêu, dùng nóng.
    Mách nhỏ: Nên mua cua sống rồi nhờ người bán làm sạch, xay nhuyễn. Không mua cua xay sẵn thường lẫn cả mai, vỏ rất tanh. Khi lọc, rà tay dưới đáy nồi xem còn sót vỏ không. Nếu còn thì phải lọc lại, vì khi bị lẫn vỏ, riêu sẽ xảm không ngon.
    Nước vừa sôi, hạ lửa nhỏ để riêu sôi nhẹ không bị vỡ.
    

Source: AMTHUCVIETNAM, Phuong Nguyen

Video liên quan về Món Canh hay Canh Cua Đồng Nấu Bầu

Cách Làm Vịt Hầm Măng

Cách Nấu Canh Khổ Qua Nhồi Thịt

Canh Bí Đỏ Sườn Heo

Canh Chua Cá Trèn

Cách Nấu Canh Đầu Cá Hồi Nấu Ngót