400 gr bột mì
nước 230gr
Bột khai (bột nổi) 1/3 muỗng café
Muối 1/2 muỗng cafe
50 gr bột cái (bột đã lên men)

Cách thứ hai nếu bạn không có bột cái.
4 cup bột mì loại all purpose
2 cup nước ấm
1 gói bột nổi tìm mua trong chợ Mỹ (yeast) để làm bánh mì
2 muỗng canh dầu
1 muỗng canh đường
1 muỗng cafe muối

Cách Làm:

    Bột cái
    Bột mì một chén , bột khai một chút nhồi đều với nước thành cục mềm , ủ một đêm 12 tiếng . Có thể để dành bột cái nếu làm bánh thường .
    Bột bánh
    Cho nước vào thau , muối , bột khai , bột cái hoà tan . Bột mì để thành ngọn núi , làm một lỗ hõm ở giữa , đổ dung dịch nước đã trộn ở trên vào từ từ nhồi đều kỹ mạnh tay . Đậy bột lại ủ thêm một tiếng .
    Khi bột nổi đẹp , nhẹ tay lấy bột ra . Để cục bột lên bàn . Giai đoạn này luôn phải thật nhẹ tay dùng dao thật sắt để cắt bột . Cắt 2 miếng bột khoảng 2cm bề ngang 10 cm bề dài, dầy 1 cm , chồng lên nhau , lấy sống dao dằn một đường ở giữa .
    Chảo dầu phải thật nóng thả bánh vào và trở qua lại nhiều lâ`n bánh nổi vàng lấy ra .
    Cách làm thứ hai.
    Trộn tất cả bột và phụ liệu vào với nhau, nhồi mạnh tay , đậy bột ủ từ 1 đến hai tiếng, sau đó làm như đã chỉ ở trên. Bánh này ăn ngay sau khi chiên ngon hơn để qua đêm, bánh sẽ bị khô cứng.
    

Source: AMTHUCVIETNAM, Phuong Nguyen

Video liên quan về Món Bánh hay Bánh Dầu Cháo Quẩy

Bánh Dầu Cháo Quẩy

Bánh Xôi Nếp Nhân Thịt

Món Sandwich Gà Chiên Giòn

Bánh Bao

Bánh Ú Nước Tro

Bánh Tôm