Cách tính cho mỗi khẩu phần là 1 đùi vịt khoảng 250g với 100g nho trái ngọt chua dịu +1/4 lít bia (không chọn các loại bia đen, bia có vị đắng, có thể dùng bia Saigon xanh hoặc đỏ, không nhất thiết phải dùng bia ngoại) + 10g hành tây. Gia vị.

Cách Làm:

    - Trộn hỗn hợp: 1 /2 muỗng cà phê muối + 1 /2 muỗng nhỏ hạt tiêu + 20g hành tây lột vỏ băm nhuyễn. Tẩm ướp trong ngoài đùi vịt, để 30 phút cho thấm gia vị. Đem chiên sơ cho vịt săn lại, vớt bỏ xác hành cháy, vớt ra để ráo dầu.
    - Nho rửa sạch. Để riêng chừng 10 trái làm trang trí. Phần còn lại ngắt cuống, chẻ hai, bỏ hột cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn với chút nước lạnh, lược qua rây. Thêm vào nước nho xay + một nửa lượng bia, để trong khoảng 10 phút cho nho dậy men. Dùng hỗn hợp này hầm vịt, nếu cần cho vào chút nước sôi cho lượng nước hầm ngập vịt. Hầm nhỏ lửa cho vịt mềm, nước còn phân nửa thịt là vừa.
    - Phần nho trang trí ngắt cuống, chẻ hai, tách bỏ hột. Thả vào nồi sau khi vịt mềm. Trước khi ăn, châm phần bia còn lại vào, để nóng.
    

Cách Ăn:

    Múc vịt ra đĩa sâu lòng, rắc thêm muối tiêu khi ăn.
    Tuỳ ý dùng kèm vài loại rau thơm, ngò..

Source: MUIVI

Video liên quan về Món Lẫu hay Vịt Nấu Với Bia Và Nước Nho

Lẩu Bò Sa Tế

Lẩu Mắm Cá Basa

Lẩu Gà

Lẩu Đầu Cá Bớp Ớt Khô

Lẩu Mắm Miền Tây