Nau An - Nấu Ăn

1 hộp đậu hủ non
1 nắm kim châm
3 tai nấm mèo
1 lọn miến
2 thìa canh tương hột
1 miếng gừng
2 cọng hành lá
1 thìa canh dầu olive
1 thìa bé bột nấm hay bột nêm rau cải
1 thìa canh mật ong, hay đường (không cần thiết nếu có tương hột pha chế sẵn)
1 tô lớn (nhưng phải nhỏ hơn xửng hấp)
1 xửng hấp

Cách Làm:

    1. kim châm ngâm nước khoảng 1 giờ đồng hồ cho nở ra, cắt bỏ cuống, rửa sạch, thắt gút lại nếu thích
    2. nấm mèo ngâm nước khoảng 1 giờ đồng hồ cho nở ra, rửa sạch, thái sợi mỏng
    3. để ½ tbsp dầu vào chảo cho nóng, sau đó để kim châm và nấm mèo vào, đảo khoảng 5-10 phút, cho ½ tsp bột nêm vào (có thể cho một tí xíu muối vào nếu thích đậm đà)
    4. ngâm miến khoảng 15 phút với nước lạnh, vớt ra, cắt ngắn khoảng 2 inches
    5. gừng thái sợi thật mịn (càng mịn càng tốt)
    6. hành lá rửa sạch, thái nhỏ
    7. tương:
     a. nếu có tương pha chế sẵn như ở VN:để ½ tbsp dầu olive vào chảo, để hành lá vào, khử hành cho thơm rồi để tương + gừng vào.Đảo đều, đem xuống.
     b. tương mặn (salty soy bean) như ở vùng “rừng” của ckd:để ½ tbsp dầu olive vào chảo, để hành lá vào, khử hành cho thơm rồi để tương + gừng + mật + ½ tsp bột nêm vào.Để trên bếp khoảng 2 phút (cho hạt tương săn lại), đảo đều, đem xuống.
    8. cắt đậu hủ thành từng ô vuông mỏng nhỏ khoảng 1.5 x 1.5 x 0.3 inch (nhớ là để đậu hủ trong lòng bàn tay, cắt đến đâu thì trãi đậu hủ theo bước kế tiếp, không nên cắt sẵn, đậu hủ sẽ bị nát)
    9. trãi một lớp đậu hủ, một lớp tương mỏng lên đậu hủ, một lớp kim châm và nấm mèo, một lớp miến, một lớp mỏng tương+ tiếp tục trở lại trãi lớp đậu hủ … (chia đều sao cho được nhiều tầng)
    10. bắt nước trong xửng cho sôi, để tô đậu vào hấp khoảng ½ - 1 giờ đồng hồ.
     Món này ăn nóng mới ngon.Chickadee thường thay thế cơm bằng món này đó, ăn vừa nhẹ, lại chứa nhiều dinh dưỡng nữa

Source: MUIVI

Video liên quan về Món Luộc Hấp hay Đậu Hủ Hấp