- Cá bóng mú, cá chẻm, cá chim: mỗi loại 1 con.
- 50g kim châm. - 1 củ hành tây.
- 2/3 chén tương hột loại ngon. - 1 củ gừng bằng 2 ngón tay.
- 50g rau cần tàu - 3 lọn bún tàu
- 5 tai nấm mèo - 2 trái cà chua
- Ớt, hành lá, tỏi.
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước tương, dầu ăn.

Cách Làm:

    - Cá làm sạch, để ráo nước, ướp chút muối + tỏi + tiêu + bột ngọt, chiên sơ với mỡ cho cá hơi vàng
    - Kim châm ngâm nước cho nở, lặt bỏ nhụy, cột gút.
    - Hành tây lột vỏ, rửa sạch, xắt dọc theo củ, dày độ 5 ly.
    - Bún tàu ngâm nước cho mềm, rửa sạch, cắt khúc.
    - Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, xắt sợi to.
    - Cà chua: xắt ra làm 6 theo múi cà.
    - Gừng: xắt sợi
    - Rau cần tàu: cắt khúc, lá để riêng, cọng để riêng.
    - Hành lá rửa sạch.
    - Tương hột gạn lấy nước để riêng, hột tương tán nhỏ, trộn chung 2 thứ lại. Bắc chảo lên bếp cho chút dầu vào phi tỏi cho thơm, trút tương vào xào đều, nêm: đường + bột ngọt + nước tương cho vừa ăn.
    - Cho cá vào đĩa sâu, sắp lên cá hành tây + kim châm + bún tàu + nấm mèo + gừng + cọng rau cần tàu, cuối cùng phủ tương hột đã xào lên cá. Đem cá chưng cách thủy 20 phút . Khi cá chín cho hành lá xếp hai bên lườn, đậy nắp lại 1 phút cho hành tái, nhấc dĩa cá ra rắc thêm tiêu, bày ớt thái lát và lá cần tàu lên cá cho đẹp.
    Món này ăn chung với cơm và ăn nóng.
    

Source: MUIVI

Video liên quan về Món Luộc Hấp hay Cá Chưng Tương

Cá Chưng Tương

Cá Chưng Tương

Cá Chưng Tương

Cá Chưng Tương

Cá Chưng Tương - Bí Quyết Bún Tàu Không Bị Dính Chùm

Cách Làm Đậu Hủ Tôm Hấp Kiểu Hồng Kông

Gà Hấp Bia

Vịt Hầm Táo Đỏ

Cách Làm Tôm Càng Xanh Hấp Bia Và Xào Bơ Tỏi

Cách Làm Cá Điêu Hồng Hấp Nước Cốt Dừav