Nau An - Nấu Ăn

    Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột
    Chuẩn bị 500 gam bột mì thông thường, thêm 6 gam bột nở không chứa nhôm vào trộn đều. Sau đó thêm 35 gam dầu thực vật vào và tiếp tục khuấy đều.
    Bước 2: Hòa tan gia vị
    Trong một chiếc bát rỗng, thêm 6 gam muối, 280 gam nước ấm, 6 gam baking soda và 8 gam đường. Khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.

    Bước 3: Nhào bột
    Đổ từng ít nước nêm đã hòa tan vào bột, vừa đổ vừa khuấy cho đến khi bột ngấm hết chất lỏng. Dùng tay nhào bột thành khối mịn, lưu ý không nhào bột quá kỹ để tránh gluten. Đậy bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở trong 15 phút.

    Bước 4: Nhào bột lần nữa
    Sau khi bột đã nở, bạn nhào đều lại rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nở lại trong 15 phút.
    Bước 5: Làm lạnh và kiểm chứng
    Nhào đều bột với một ít dầu, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi cho vào tủ lạnh qua đêm. Bước này giúp bột nở và làm cho các que bột trở nên giòn hơn.

    Bước 6: Cắt thành dải
    Sáng hôm sau, lấy bột đã để lạnh ra, cán phẳng rồi cắt thành những dải dài có chiều rộng phù hợp.

    Bước 7: Chiên
    Đổ đủ dầu vào nồi và đun nóng đến khoảng 180°C. Chiên các dải bột đã cắt trong dầu. Chiên cho đến khi các miếng bánh chuyển sang màu nâu vàng và nổi lên thì vớt ra, chắt bớt dầu thừa.

    Lời khuyên:
    Việc kiểm soát nhiệt độ dầu là rất quan trọng. Nếu nhiệt độ dầu quá thấp, các que bột sẽ không đủ bông. Nếu nhiệt độ dầu quá cao, các que bột sẽ dễ bị chiên.
    Sau khi các quẩy chiên đã được chiên xong, bạn có thể dùng khăn lau bếp để thấm bớt dầu thừa để chúng tốt cho sức khỏe hơn.
    Với công thức dễ làm và các bước chi tiết này, bạn có thể dễ dàng làm món quẩy chiên giòn và thơm ngon tại nhà. Bạn không chỉ được thưởng thức những món ăn ngon mà còn có thể trải nghiệm niềm vui khi tự mình làm ra món ăn đó.

Source: ngoisao

Video liên quan về Món Bánh hay Đây Là Công Thức Làm Quẩy Mà Tôi Đã Bỏ Tiền Ra Để Học.

Bánh Cuốn Hành, Nem Nướng

Bánh Xèo Giòn Miền Nam

Bánh Cà Tím Mặn Thập Cẩm

Bánh Bao Chiên

Bánh Bột Lọc Tôm