| Nguyên Liệu:
1 mớ rau muống, 1 củ tỏi, dầu hào, muối, tinh chất cốt gà (hoặc bột nêm vị gà).
Cách Làm:
Bước 1: Nhặt bỏ phần gốc già, loại bỏ bớt lá sau đó rửa sạch rau muống. Tiếp theo bạn dùng lưng dao vỗ nhẹ vào gốc để xếp bằng nhau rồi cắt thành từng đoạn dài. Tỏi đem bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
Bước 2: Cho nước vào nồi, đun sôi. Sau đó bạn cho một chút muối và 1 thìa canh dầu ăn vào. Tiếp theo bạn cho rau muống vào chần trong khoảng 15 giây rồi vớt ra ngay.
Mẹo đầu tiên cần nhớ: Cần chần trước rau trong nước sôi có thêm muối và dầu ăn. Điều này có thể giúp rau muống không bị oxy hóa và đổi màu; giúp rau muống giữ được màu xanh ban đầu và tránh mất chất dinh dưỡng.
Bước 3: Sau khi vớt ra, bạn cho phần thân rau vừa chần vào thau nước lạnh. Dùng đũa khoắng đều để hạ nhiệt rau nhanh. Sau đó bạn vớt rau muống ra, dùng tay nắm nhẹ để loại bỏ nước.
Mẹo thứ 2 cần nhớ: Sau khi chần, rau muống phải được cho qua nước lạnh. Bước này cũng nhằm giúp rau muống nguội nhanh và giữ được hương vị cũng như màu sắc.
Bước 4: Cho rau muống vào âu to. Sau đó rắc đều một chút muối và tinh chất cốt gà lên lá và thân rau vừa chần. Bạn có thể đảo nhẹ để các nguyên liệu gia vị phủ đều lên rau.
Mẹo thứ 3 cần nhớ: Trước khi cho rau muống vào chảo để xào, bạn nên cho muối và tinh chất cốt gà vào "ướp" trước để rút ngắn thời gian nấu, đồng thời tránh rau muống bị ố vàng do xào quá lâu.
Bước 5: Đun nóng dầu trong chảo, thêm tỏi băm vào phi cho đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo bạn cho 1 thìa canh dầu hào vào xào đều.
Bước 6: Đổ toàn bộ rau muống vào chảo, chỉnh mức lửa lớn và xào nhanh trong khoảng 1 phút. Khi thấy lá rau đã mềm thì bạn tắt bếp, lấy rau ra đĩa, rưới phần nước sốt lên. Một đĩa rau muống xào tỏi thơm phức, xanh mướt đã sẵn sàng cho bữa cơm nhà bạn.
Lưu ý: Nếu nhà có mỡ heo, bạn nên dùng để xào rau muống sẽ thơm ngon, đậm đà hơn. Mặt khác, mỡ heo sẽ giúp rau muống xào có thành phẩm bóng đẹp. Ngoài ra, nếu lo lắng khi xào các loại rau xanh lá khác bị chuyển thâm đen hoặc vàng, bạn cũng có thể áp dụng theo các mẹo xào rau muống để làm nhé!
Rau muống xào tỏi hoàn thành có màu xanh đẹp mắt, giòn ngon, bóng đẹp. Khi áp dụng các mẹo trên để xào, rau vừa giữ được màu tươi xanh tự nhiên, lại ngon đậm đà và không hề dai. Từng miếng rau muống xào tỏi thơm nếu được rắc thêm chút bột tiêu sẽ càng ngon và kích thích vị giác.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món rau muống xào tỏi nhờ 3 mẹo trên nhé!
Source: afamily | Video liên quan về Món Chiên Xào hay Cách Làm Rau Muống Xào Tỏi Thơm Ngon |
Cách Làm Rau Củ Sốt Phô Mai | 
Cách Làm Tôm Rang Bơ Tỏi | 
Cách Làm Mực Xào Sa Tế | 
Cách Làm Mực Xào Me Ngon Dễ Làm | 
Mắm Ruốc Xào Thịt |
|
