| Nguyên Liệu:
- 2 quả mướp hương, 4 con tôm sú, 4 cây nấm tre khô, muối, rượu nấu ăn, dầu ăn, tiêu, gừng.
Cách Làm:
1. Đầu tiên, chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Nếu bạn "ngại" lột vỏ tôm tươi, bạn có thể sử dụng tôm đông lạnh bóc sẵn.
2. Nấm tre khô cần xử lý trước khi nấu. Muốn nấu canh nấm tre mướp hương ngon thì bước ngâm nấm tre rất quan trọng. Có nhiều cách ngâm nấm tre, trong đó ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau khi nấm tre ngậm no nước, nở đều và mềm thì cắt bỏ phần nắp, rửa sạch phần thân nấm nhiều lần. Để ráo nước và chú ý không dùng quá nhiều lực kẻo bị rách.
3. Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch. Thêm chút rượu nấu ăn và tiêu trắng cùng tôm cho vào bát, trộn đều rồi ướp trong 10 phút.
4. Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, cắt nấm tre thành các miếng nhỏ.
5. Đun nóng dầu trong nồi, cho tôm đã ướp vào xào đến khi tôm đổi màu. Trút ra, để riêng. Đổ lại một ít dầu vào nồi, cho gừng thái sợi vào xào thơm, sau đó cho mướp vào xào cho mềm.
6. Cho nấm tre và tôm vào đảo đều, thêm 1 bát nước nóng vào. Đun sôi rồi nêm nếm lại cho vừa miệng. Lưu ý, không cần nêm quá nhiều muối, chỉ cần một chút vừa đủ là canh đã thơm ngon, bổ dưỡng
Nếu bạn muốn, có thể rắc thêm chút hạt kỷ tử để tăng thêm màu sắc cho món canh dưỡng nhan.
Lời nhắn: Nấm tre tươi chất lượng cao có màu trắng ngà và chúng sẽ trở màu vàng nhạt theo thời gian. Bởi vì nấm tre giàu polysaccharide nên khi chất này kết hợp với oxy trong không khí, màu vàng sẽ đậm hơn. Để nấm tre đẹp và trắng lâu, nhiều cơ sở kinh doanh đã hun nấm tre bằng lưu huỳnh nhưng lượng sunfua còn sót lại có hại cho sức khỏe. Vậy làm thế nào để nhận biết nấm tre được xử lý bằng lưu huỳnh?
- Nấm tre có mùi thơm đặc trưng, nếu nấm bị tẩm lưu huỳnh sẽ có mùi chua hăng.
- Màu sắc của mũ nấm tre khô hơi vàng hơn so với phần thân tre. Nếu được hun khói bằng lưu huỳnh thì màu sắc tổng thể của nấm tre sẽ giống nhau.
- Nấm tre khô sẽ chuyển dần sang màu vàng nếu để ở nhiệt độ phòng trong vài ngày. Còn nấm tre hun khói lưu huỳnh sẽ có màu trắng như tuyết.
Chúc bạn thực hiện canh nấm tre mướp hương thành công!
Source: afamily | Video liên quan về Món Canh hay Món Canh Dưỡng Nhan Và Giải Nhiệt Mùa Hè Chị Em Nên Ăn Ít Nhất 1 Lần/Tháng, Giúp Da Trắng Sáng Lại M |
Canh Khổ Qua Cá Thác Lác Dồn Thịt | 
Canh Rau Củ Quả | 
Canh Trứng Cà Chua | 
Cách Nấu Canh Cá Điêu Hồng Nấu Thì Là | 
Gạo Huyết Rồng Nấu Củ Sen |
|
