| Nguyên Liệu:
- 600g đùi gà không xương bỏ da, 3 thìa canh đậu đen lên men.
- 4 tép tỏi băm nhỏ, 1 cây hành lá thái nhỏ, 4 thìa canh nước, 2 thìa cà phê bột bắp.
- 2 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu mè, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu trắng.
Lời nhắn: Bạn có thể dùng ức gà nếu thích, chỉ cần cắt miếng mỏng hơn một chút để có kết cấu đẹp.
Bạn có thể dùng đậu đen thông thường, tuy nhiên đậu đen lên men sẽ giúp món gà hấp của bạn tăng cường thêm vị umami.
Cách Làm:
Bước 1: Rửa sạch gà, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Nếu bạn sử dụng gà đông lạnh cần rã đông 1h trước khi nấu, để gà ở nhiệt độ phòng. Chuẩn bị các nguyên liệu tỏi, hành lá, đậu đen.
Bước 2: Trong 1 chiếc bát tô, cho gà vào ướp với rượu nấu ăn, nước tương, dầu ăn, dầu hào, dầu mè, đường, muối và tiêu trắng. Trộn đều tất cả cho đến khi gà được phủ đều gia vị. Đậy bát bằng chiếc đĩa úp ngược và ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm.
Bước 3: Ngay trước khi nấu, thêm tỏi, đậu đen, nước (2 thìa, nhưng bạn có thể thêm tối đa 4 thìa nếu thích nhiều nước sốt) và tinh bột bắp. Trộn đều và chuyển gà vào một đĩa chịu nhiệt đủ lớn trong khi vẫn có thể vừa với nồi hấp của bạn, với độ sâu vừa đủ để chứa bất kỳ nước sốt/nước trái cây nào.
Bước 4: Đun sôi nước trong nồi hấp ở nhiệt độ cao, đảm bảo mực nước ít nhất vài cm nhưng không chạm vào đáy đĩa khi đun sôi. Đậy nắp và hấp gà trên lửa lớn trong 10 phút (hấp trong 9 phút nếu dùng ức gà).
Bước 5: Tắt lửa nhưng vẫn đậy nắp thật kín. Để gà nghỉ trong nồi hấp thêm 2 phút trước khi tháo nắp. Dùng khăn bếp khô sạch hoặc dụng cụ nâng đĩa để cẩn thận lấy đĩa ra khỏi nồi hấp. Trang trí với hành lá cắt nhỏ và dùng ngay với cơm cùng các loại rau củ bạn yêu thích!
Chúc bạn thực hiện món gà hấp đậu đen thành công!
Source: afamily | Video liên quan về Các Món Khác hay Món Ăn Trong Mùa Hè Từ 2 Nguyên Liệu Quen Thuộc Này Vừa Dễ Làm Lại Tốt Cho Da Và Khí Huyết |
Hướng Dẫn Cách Làm Món Thịt Hai Đầu Da Mắm Nêm | 
Cách Làm Chuối Xào Dừa Thơm Ngon, Đơn Giản Tại Nhà | 
Cách Làm Tôm Càng Xanh Nấu Cà Ri | 
Cách Làm Mứt Dừa Viên 4 Màu Rất Đẹp | 
Cách Làm Củ Tỏi Ngâm Chua Ngọt Ngon Giòn Trắng Không Bị Xanh Và Nổi Váng |
|
