| Nguyên Liệu:
- Phần nhân: 400g khoai môn, 25g đường trắng, 150g sữa, 25g dầu ngô, 5g tinh bột khoai lang tím.
- Phần vỏ bánh: 70g ngải cứu, 8g bột sắn, 10g đường mịn, 1g baking soda, 12g dầu ngô, 45g bột đao, 12g bột gạo nếp.
Cách Làm:
Bước 1: Gọt vỏ khoai môn, cắt thành miếng nhỏ, rửa sạch và mang hấp trong khoảng 20 phút. Cho khoai môn hấp chín vào máy xay, thêm sữa và xay nhuyễn.
Bước 2: Đổ khoai môn nghiền vào nồi sữa, thêm dầu ngô, đường mịn và tinh bột khoai lang tím. Nhào đều đến khi thành khối bột mịn.
Bước 3: Cho một lượng nước thích hợp vào nồi, thêm baking soda và đun sôi. Cho ngải cứu và chần khoảng 1 phút. Khi thêm baking soda sẽ giúp màu xanh của ngải được giữ nguyên vẹn. Vớt ngải ra cho vào bát nước lạnh. Đổ ngải cứu vào máy xay, thêm khoảng 100g nước rồi xay nhuyễn. Sau đó, lọc lấy nước cốt.
Bước 3: Cho bột nếp, bột sắn đường mịn và khoảng 125g nước ngải cứu nóng trên 80 độ vào. Nhồi đều thành khối bột mịn. Lúc này khối bột có màu xanh rất đẹp và tự nhiên.
Bước 4: Cho 50g nước sôi vào 35g bột đao, trong quá trình nhào thì cho thêm dầu ngô vào và nhồi thành khối bột. 10g còn lại nhồi vào bột ngải cứu.
Bước 5: Chia bột ngải cứu thành 12 khối tròn, mỗi khối khoảng 25g. Phần nhân cũng chia đều tương tự. Lấy một miếng bột ngải cứu, nặn dẹt và đặt nhân vào. Bọc và viên thành hình tròn.
Bước 6: Quét dầu lên khuôn, lấy một ít bột trắng để làm trung tâm bông hoa. Đặt phôi bột xanh vào khuôn và ấn tạo hình. Làm tương tự đến khi hết bột.
Bước 7: Đặt bánh vào xửng tre, mang hấp chín trong 10 phút.
Món bánh ngải cứu khoai môn này rất dễ làm, tranh thủ ngải cứu đang vào mùa, non và ngon, hãy làm bánh để thải độc da cho cả nhà nhé.
Chúc bạn thực hiện bánh ngải cứu khoai môn thành công!
Source: afamily | Video liên quan về Món Tráng Miệng hay Bí Quyết Thải Độc Da Gói Gọn Trong Hai Nguyên Liệu Quen Thuộc: Món Bánh Mà Ai Cũng Muốn Thử Một Lần! |
Chuối Xanh Ngào Đường | 
Chè Trôi Nước | 
Hướng Dẫn Cách Nấu Chè Vừng Đen Ngon Dinh Dưỡng | 
Cách Làm Kẹo Hồ Lo Nho Giòn Tan | 
Chè Khúc Bạch |
|
