| Nguyên Liệu:
1 miếng đậu phụ to khoảng 550gr - 150gr thịt tôm - 4 cây nấm mỡ (nấm trắng) - ½ túi nấm kim châm - 3 cây hành lá - 1 muỗng canh tinh bột - ½ muỗng canh dầu mè - Một chút muối.
Thành phần nguyên liệu ướp thịt tôm băm:
1 thìa cafe rượu mirin (hoặc rượu nấu ăn) - ½ thìa cafe hành lá xắt nhỏ - Một nhúm muối - Một chút tiêu đen.
Thành phần nguyên liệu làm nước sốt:
2 tách nước dùng tảo bẹ - 1 muỗng canh dầu hào - 1 muỗng canh xì dầu - 1 muỗng canh rượu mirin - Một nhúm muối - Một chút tiêu đen.
Thành phần nguyên liệu nước tinh bột:
2 muỗng canh bột tinh bột - 2 muỗng canh nước.
Cách Làm:
Bước 1: Đậu phụ mua về bạn đem rửa dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó cắt đậu phụ thành từng miếng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước rồi trụng đậu phụ trong nước sôi khoảng 1 phút sau đó đặt lên khăn giấy cho ráo nước.
Tiếp theo bạn cắt bỏ gốc nấm kim châm rồi xắt thành từng đoạn dài 2cm. Nấm mỡ cắt từng cây thành 6 miếng. Cắt nhỏ hành lá. Chuẩn bị một bát sau đó cho tinh bột và nước vào trộn đều. Sau đó cho phần nguyên liệu gồm 2 loại nấm, hành lá vào trộn cùng với nước tinh bột.
Bước 2: Dùng một thìa nhỏ tạo các lỗ trên miếng đậu phụ. Thịt tôm băm nhuyễn, cho vào tô. Phần đậu phụ thừa sau khi tạo lỗ bạn dầm nhuyễn sau đó cho vào phần thịt tôm, thêm các nguyên liệu gia vị ướp tôm vào rồi trộn đều.
Bước 3: Phủ bề mặt các lỗ đậu phụ bằng chút tinh bột. Sau đó cho phần nhân tôm băm nhỏ vào. Khi làm hết nguyên liệu thì bạn cho vào nồi hấp trong khoảng 8 phút.
Bước 4: Cho các nguyên liệu làm nước sốt vào nồi. Khi nước sốt sôi thì vớt nấm trắng và nấm kim châm thả vào, đun sôi. Khi nấm chín tới thì cho phần nước tinh bột vào, đến khi sền sệt thì thêm muối cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá và dầu mè vào rồi tắt bếp.
Lấy đậu phụ ra khỏi xửng hấp, cho lên đĩa và rưới nước sốt là món ăn đã hoàn thành.
Lưu ý: Nếu không có nước dùng tảo bẹ, bạn có thể dùng nước hầm xương, nước sử dụng viên nước dùng đun với nước... miễn là bạn thấy hợp khẩu vị.
Món đậu phụ tôm hấp là một món ăn lành mạnh với nguyên liệu chủ yếu là đậu phụ và tôm. Khi ăn vị béo thơm của đậu phụ kết hợp với ngọt giòn của thịt tôm tạo nên cảm giác rất "đã miệng". Nước sốt của món ăn không quá nồng bởi chỉ dùng chút dầu hào và nước tương, thêm vị ngọt của nấm nên bạn có thể thưởng thức món ăn một cách lành mạnh và nhẹ nhàng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món đậu phụ tôm hấp sốt nấm!
Source: afamily | Video liên quan về Các Món Khác hay Kết Hợp Đậu Phụ Với Nguyên Liệu Này Bạn Sẽ Có Món Ăn |
Đầu Cá Trắm Nấu Diêu Ăn Cùng Với Rau Sống | 
Giò Heo Giả Cầy | 
Ếch Bung Cà Đậu | 
Cách Làm Xôi Gà Xé | 
Trà Mãng Cầu |
|
