Nau An - Nấu Ăn

300gr thịt cá chày - 1 nắm mùi tây (50gr) - 1/6 củ cải - 1 cây hành lá - 1 quả ớt sừng Đà Lạt xanh và 1 quả ớt sừng đỏ - 1 thìa canh nước mắm - 1 thìa canh nước tương - 2 thìa canh rượu nấu ăn (hoặc rượu mirin) - 1 thìa canh tỏi băm nhỏ - Một chút muối.

Thành phần nguyên liệu nước dùng:

4 cốc nước - 1 lá tảo bẹ - 1 gốc hành baro - 1 khúc củ cải.

Thành phần nguyên liệu sốt nước tương:

2 thìa canh nước tương đen - 1 thìa cafe đường - 1 thìa cafe rượu nấu ăn (hoặc rượu mirin).

Cách Làm:

Bước 1: Củ cải bạn đem gọt bỏ lớp vỏ, rửa sạch lại dưới vòi nước sau đó cắt thành từng lát mỏng. Rau mùi tây nhặt bỏ phần lá, giữ lấy cọng ngon và cắt thành từng khúc dài 4cm. Cắt hành baro và ớt xanh - đỏ theo đường chéo.

Bước 2: Đặt một nồi nước lên bếp cho lá tảo bẹ, gốc hành baro và củ cải vào đun ở mức lửa vừa khoảng 15-20 phút. Sau đó vớt phần củ cải, tảo bẹ và gốc hành ra. Lọc lại phần nước dùng qua rây cho trong. Tiếp theo bạn cho phần củ cải cắt lát vào, đun ở lửa vừa. Khi thấy nồi nước bắt đầu sôi lại thì cho phần thịt cá chày đã chuẩn bị sẵn và rượu nấu ăn vào.

Bước 3: Nêm nước tương và nước mắm vào. Bạn nên dùng nước mắm cá cơm sẽ thơm ngon hơn.

Bước 4: Chuẩn bị một bát, cho phần nguyên liệu làm sốt nước tương bao gồm 2 thìa canh nước tương đen, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe rượu nấu ăn vào. Trộn thật đều các nguyên liệu.

Bước 5: Cho tỏi băm vào nồi canh cá, đun sôi. Sau đó cho hành lá, mùi tây, ớt sừng vào. Đun cho đến khi canh cá sôi thêm một lúc là hoàn thành. Bạn có thể điều chỉnh gia vị thêm hoặc bớt cho vừa khẩu vị.

Món canh cá chày củ cải đạt yêu cầu phải có vị ngọt thanh, nước dùng trong, thịt cá trắng mềm mà không bở. Đặc biệt, không bị tanh và dậy mùi của các loại gia vị hòa quyện với nhau mang lại cảm giác ngon miệng.

Source: afamily

Video liên quan về Món Canh hay Chỉ Mất 20 Phút Nấu Được Nồi Canh Cá Thơm Ngon, Thanh Mát

Cá Điêu Hồng Nấu Ngót

Cách Làm Canh Ngũ Sắc

Canh Hạt Dẻ Hầm Xương

Cách Nấu Canh Kim Chi

Cách Nấu Canh Bí Ngòi Xanh Hầm Xương