| Nguyên Liệu:
- 300gr tai heo
- 30gr rau tiến vua khô
- 100gr cà rốt
- 400ml nước
- 130g đường
- 19g muối
- 50gr giấm
- Hành, tỏi, gừng
Cách Làm:
- Tai heo mua về rửa sạch cạo lông bóp cùng muối, giấm thật sạch.
- Cho tai heo vào luộc cùng chút gừng và giấm 15-20 phút đến khi tai heo chín tới. Ngâm ngay vào âu nước đá lạnh rửa sạch để ráo.
- Cắt thái tai heo thật mỏng, phần nhiều mỡ và da nên loại bỏ bớt.
- Cho tai heo vào âu cho thêm chút muối, đường, đá và giấm bóp kỹ 1-2 phút khoảng 2 lần để loại bỏ mỡ dính ở tai heo.
- Rửa thật sạch lại cùng với nước lọc đến khi nước rửa thật trong là đạt, sau đó để tai heo khô ráo.
- Rau tiến vua ngâm nở vắt kiệt, cắt khúc vừa ăn, cà rốt thái khúc nhỏ vừa, hành thái mỏng, tỏi thái mỏng ngâm cùng 10gr đường và 10gr giấm để nghỉ 15 phút.
- Nước ngâm cân đủ đường, muối, giấm cho lên bếp đun sôi để nguội.
- Trộn đều các nguyên liệu tai heo, rau tiến vua, cà rốt đều.
- Cho vào hũ thủy tinh sạch cuối cùng cho nước mắm ngập và để bên ngoài 1-2 ngày rồi cho tủ lạnh ăn dần.
- Ăn ngon nhất sau 2 ngày lấy ra thái thêm chút lá chanh trộn đều, chấm thêm chút muối đỏ là ngon hết nước chấm, giòn sần sật.
Chúc các bạn áp dụng thành công với công thức này nhé!
Source: afamily | Video liên quan về Các Món Khác hay Bỏ Túi Cách Làm Tai Heo Ngâm Mắm Chua Ngọt Siêu Ngon |
Bánh Lá Dứa | 
Sa Tế | 
Mọc Cua | 
Vịt Nấu Măng | 
Dưa Kiệu |
|
