| Nguyên Liệu:
1. Thịt lợn (tỷ lệ 3 phần mỡ, 7 phần nạc) 2,5kg
2. Đường trắng 125g
3. Muối 30g
4. Nước tương 125g
5. Bột gạo men đỏ 2g
6. Vỏ collagen làm xúc xích, lạp xưởng
Cách Làm:
Thịt mỡ rửa sạch, để ráo nước, thái thành từng hạt nhỏ. Cho 60g đường vào trộn đều, ướp cho đường tan thấm vào mỡ.
Thịt nạc rửa sạch sau đó xay nhỏ. Cho thịt mỡ đã ướp vào bát thịt nạc đã xay.
Thêm 65g đường, muối, nước tương, bột gạo men đỏ rồi trộn đều. Ướp thịt khoảng 15 phút.
Nhồi phần nhân thịt đã ướp vào vỏ collagen làm lạp xưởng. Sau đó buộc lạp xưởng thành từng đoạn. Cuối cùng rửa sạch bề mặt lạp xưởng bằng nước ấm. Sau đó dùng tăm nhọn đâm thủng vài lỗ trên từng chiếc lạp xưởng để thoát khí.
Lạp xưởng sau khi nhồi thì đem phơi nắng để sấy khô trong khoảng 4 ngày tùy theo điều kiện thời tiết. Bạn cũng có thể sấy khô lạp xưởng trong lò nướng.
Từng chiếc lạp xưởng nhỏ xinh với màu đỏ bắt mắt, khi ăn lại có vị mặn ngọt vừa phải rất ngon. Cách làm lạp xưởng cũng không khó, bạn hoàn toàn có thể làm được món ăn này tại nhà. Lạp xưởng sau khi phơi sấy thì bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần. Với món ăn này, bạn hãy làm ngay từ bây giờ để chuẩn bị đón Tết nhé!
Lưu ý: Bột gạo men đỏ giúp tạo màu đỏ cho món lạp xưởng. Bạn có thể dùng bột điều, dầu màu điều, hoặc màu thực phẩm đỏ để thay thế.
Chúc bạn thành công với cách tự làm lạp xưởng này nhé!
Source: ngoisao | Video liên quan về Các Món Khác hay Tự Làm Lạp Xưởng Chuẩn Bị Đón Tết |
Hướng Dẫn Nấu Cá Lóc Rô Ti | 
Cách Nấu Sữa Đậu Nành Lá Dứa | 
Cách Làm Bánh Khoai Lang Nhân Khóm Dẻo Ngon Ăn Hoài Không Ngán | 
Bí Quyết Làm Bánh Tiêu Phồng Xốp Có Rể Tre | 
Nấm Kim Châm Sốt Cay |
|
