Nau An - Nấu Ăn - Recipes
Tìm Bạn 4 Phương Chat - Trò Chuyện Hát Karaoke Xem Video Nghe Nhạc Nấu Ăn Truyện & Thơ Từ Điển
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Mẹo Vặt Nấu Ăn
Nấu Ăn Video
Hình Ảnh Món Ăn
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Luộc Hấp » Mẹo Luộc Lòng Heo Trắng Phau Giòn Sần Sật Kết Hợp Với Nước Chấm Ngon 'Thần Sầu'
Tác Giả: Món Ngon
Nguyên Liệu:

Cách Làm:

    Sơ chế
    Không ít quan niệm lòng là phần rất dơ nên thường tuốt lòng rất kỹ. Thậm chí còn lộn ruột ra và bóp đi bóp lại với muối, rượu và gừng để lòng sạch hơn. Nhưng đó là cách làm sai để lòng bị dai hơn và mất ngon.
    Để làm sạch lòng, bạn nên dùng bột mì bóp với muối và rửa sạch với muối. Sau đó, dùng chanh chà sát để làm sạch hoàn toàn chất bẩn. Bên cạnh đó, làm sạch với những nguyên liệu trên còn giúp lòng heo thơm và có màu trắng ngon mắt.
    Xả với nước cho mất đi phần dịch bên trong rồi tuốt qua và rửa lại là được.
    


    
    Luộc lòng
    Nấu một nồi nước cho thêm chút gừng. Đợi cho nước sôi thả lòng vào luộc.
    Đợi từ 7-8 phút thì vớt ra.
    

    

    Thả lòng vào một thau nước đá có pha thêm vài giọt nước cốt chanh (nước phải ngập lòng). Cách này sẽ làm cho lòng trắng và thêm độ giòn.
    Nước chấm
    Món lòng sẽ ngon hơn nếu chấm với nước mắm chanh ớt và hành ngâm:
    Hành ta ngâm nước khoảng 30 phút.
    

    Bóc vỏ, rửa sạch, bổ dọc làm đôi ngâm lại với nước đá 30 phút cho giòn.
    Vớt ráo, trộn cùng muối tinh, đường.
    Cho vào lọ, thêm ớt, đổ ngập giấm.
    Nén xuống, đậy nắp khoảng 2-3 hôm là ăn ngon. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được hàng tháng.
    

    Hành ngâm ngoài pha nước chấm còn có trể trộn với tiết muối chấm gà, ăn bún bò, ăn bánh chưng rán... ngon thần sầu.

Source: ngoisao

Video liên quan về Món Luộc Hấp hay Mẹo Luộc Lòng Heo Trắng Phau Giòn Sần Sật Kết Hợp Với Nước Chấm Ngon 'Thần Sầu'

Mắm Chưng

Xôi Đỗ Xanh

Bánh Quy Nhân Dừa Xào

Xôi Màu Xanh Đậu Biếc Dẻo

Xôi Khúc