Nau An - Nấu Ăn - Recipes
Tìm Bạn 4 Phương Chat - Trò Chuyện Hát Karaoke Xem Video Nghe Nhạc Nấu Ăn Truyện & Thơ Từ Điển
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Mẹo Vặt Nấu Ăn
Nấu Ăn Video
Hình Ảnh Món Ăn
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Chiên Xào » Bí Quyết Làm Tóp Mỡ Sa Tế Cay Cay, Thơm Nức Mũi, Cả Nhà Xới Cơm Mỏi Tay
Tác Giả: Món Ngon
Nguyên Liệu:

- 2kg mỡ tảng, nguyên bì chuyên làm tóp mỡ

- Sả, hành khô, tỏi, ớt trái, ớt bột, sa tế ớt

- Giấm, nước mắm, đường, muối, tiêu

- Rượu, gừng


Cách Làm:

    - Rửa sạch mỡ với muối và rượu. Đập dập gừng cho vào nồi nước, cho mỡ vào chần sơ tầm 5 phút.
    - Cắt mỡ thành các miếng đều nhau khoảng 1,5cm.
    
    


    
    - Cho mỡ lên bếp, thêm vào 1 chén nước lọc rồi đảo đều.
    - Khi mỡ rút hết nước thì cứ đảo đều cho mỡ tiết dầu, đến khi miếng mỡ bắt đầu khô lại thì tắt bếp, vớt mỡ ra để nghỉ tầm 5 phút rồi cho mỡ vào chảo dầu cũ bắt đầu đảo tiếp.
    - Đảo liên tục không ngừng nghỉ để cho lớp bì bên ngoài nổ giòn đều. Khi đạt đến độ giòn vừa ý thì cho vào 1 muỗng muối để mỡ thơm rồi vớt tóp mỡ ra giấy thấm dầu hoặc rổ để ráo.
    
    

    
    Làm sa tế:
    - Băm nhỏ sả, tỏi, ớt.
    - Thật nhiều hành khô đem đi bóc vỏ, thái mỏng.
    - Cho 1 lượng dầu mỡ vừa phải vào chảo, thêm tỏi băm, sả băm, hành khô vào chảo, đảo đều đến khi sả vàng, hành giòn thì cho ớt băm vào.
    - Khi ớt bắt đầu khô lại thì cho ớt bột, sa tế ớt vào trộn đều.
    - Thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 5 muỗng canh mắm, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm và nấu thêm tầm 3 phút cho sệt lại thì cho tóp mỡ vào và tắt bếp. Đợi nguội và bảo quản ngăn mát.
    
    

Source: ngoisao

Video liên quan về Món Chiên Xào hay Bí Quyết Làm Tóp Mỡ Sa Tế Cay Cay, Thơm Nức Mũi, Cả Nhà Xới Cơm Mỏi Tay

Trứng Chiên Tôm

Cá Quả Xào Hoa Lơ

Cá Chiên Giòn Xốt Chanh Ớt

Bắp Xào Ngũ Sắc

Sườn Xào Chua Ngọt