| Nguyên Liệu:
- 500g gạo nếp cái hoa vàng
- 250g đỗ xanh (đỗ đã xát vỏ, loại hạt nhỏ)
- 2 thìa canh đường
- 3-4 thìa canh dầu thực vật (hướng dương/đậu nành/macca/óc chó)
Chuẩn bị
- 800ml nước + 1/2 thìa canh muối (ngâm đỗ)
- 1 lít nước + 1 thìa canh muối (ngâm gạo)
Dụng cụ
- Xửng hấp 2 tầng hoặc chõ đồ xôi
- Cối chày giã đỗ
- 2 khăn xô to sạch
Cách Làm:
Để có một đĩa xôi vò vàng nhẹ đẹp mắt, các bà các mẹ Hà Nội xưa thường chọn đỗ gạo rất kĩ. Đỗ xanh phải lấy loại đỗ hạt tiêu, hạt nhỏ thôi nhưng lòng vàng ươm thì mới ngon, mới bở.
Gạo cũng phải là nếp cái hoa vàng, hạt nào hạt nấy căng tròn, trắng mẩy thì xôi sẽ ráo hạt, dẻo thơm.Để hạt xôi mọng, nở căng, thường sẽ phải ngâm gạo trước 3-4 tiếng với nước muối nhạt cho xôi thêm đậm đà.
Source: afamily | Video liên quan về Các Món Khác hay Cách Làm Xôi Vò Thơm Ngon |
Tôm Sốt Chanh Dây | 
Cách Làm Dưa Kiệu Củ Cải Chua Ngọt Ngon Giòn | 
Cách Làm Món Tai Heo Cuộn Ngâm Nước Mắm | 
Bì Cuốn Thịt Khìa Với Bì Heo | 
Cách Làm Nước Sốt Tiêu Xanh |
|
