Nau An - Nấu Ăn

- 200gr giò sống .
- 100g giò bì.
- 100g giò lụa.
- 100g chả quế.
- 100g chả Huế
- 1kg sườn non
- 300gr hành tím
- 50g mỡ heo xay nhuyễn.
- Vài tai nấm mèo
- 1 củ hành tây.
- 2 trái chanh, 2 trái ớt
- Hành lá, ngò.
- 2kg bún.
- Giá, bắp chuối, rau muống bào, rau thơm
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, mắm tôm.

Cách Làm:

    - Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch. Nước đun sôi cho sườn + 1 củ hành tây nướng chín, lột vỏ + muối, vớt bọt thật kỹ, hạ lửa hầm cho sườn mềm (có thể hầm thêm xương cho ngọt nước), khi sườn mềm nêm lại lần nửa với: muối + đường + bột ngọt cho vừa ăn, trút phần mỡ heo xay nhuyễn vào.
    - Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, thái sợi nhuyễn.
    - Giò sống ướp thêm tiêu, 1/2 vo viên tròn, cho vào chảo võng mỡ, chiên vàng, 1/2 còn lại trộn nấm mèo vào, vo viên tròn, cho vào nồi nước lèo luộc chín, vớt ra xả lại nước lạnh để ráo.
    - Các loại giò chả còn lại thái lát vừa ăn.
    - Hành lá phần trắng cắt ngắn 5cm cho vào nồi nước lèo, phần xanh xắt nhỏ
    - Ngò lặt rửa sạch, thái nhuyễn
    - Chanh xắt làm 6 múi
    - Ớt bào mỏng
    - Rau, giá, rau muống, bắp chuối: rửa sạch, để ráo
    - Hành tím bào mỏng, phi vàng.Trụng bún nóng, cho bún vào tô, sắp lên trên: giò chả mỗi thứ 1 lát + 1 viên mọc + 1 viên chả chiên + 1 miếng sườn non, rải hành + ngò + hành phi, dội nước lèo lên trên, dùng nóng với các thứ rau + chanh ớt, nêm chút mắm tôm mới đúng điệu.

Source: MUIVI

Tên Món Ăn Người Đăng Nguyên Liệu Chính Xem
Bún Mộc Mrs Apple Xương Heo, Bún 1015
Bún Mộc LọLem Bún, Giò Sống 971
Bún Mộc TTGĐ Giò Sống, Chả, Sườn Non, Bún 1136