Nau An - Nấu Ăn - Recipes
Tìm Bạn 4 Phương Chat - Trò Chuyện Hát Karaoke Xem Video Nghe Nhạc Nấu Ăn Truyện & Thơ Từ Điển
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Mẹo Vặt Nấu Ăn
Nấu Ăn Video
Hình Ảnh Món Ăn
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Tráng Miệng » Cách Làm Món Thạch Rau Câu Cá Chép Cho Mâm Cúng Ông Công Ông Táo Thêm Phần Đẹp Mắt
Tác Giả: Món Ngon
Nguyên Liệu:

1.2 lít nước lọc (hoặc kết hợp 500ml nước dừa xiêm & 700ml nước lọc).

1 gr muối.

80-90gr đường cát trắng hoặc đường phèn.

2 lá nếp.

12gr bột rau câu dẻo (tương đương 1 gói bột rau câu).

Pha màu: 3gr trà thái đỏ, 6 hoa đậu biếc, 4 quả hạt dành dành, nước cốt dừa, sữa đặc.

Cách Làm:

    


    Cho nước vào 1 chiếc nồi, lá nếp cuộn vò nhẹ cho vào luôn cùng nước.
    Cân chuẩn lượng đường trộn cùng bột rau câu quấy đều.
    Cho từ từ bột rau câu vào nồi nước, lạnh trành vón cục.
    Để rau câu nghỉ 30 phút.
    

    Tiếp tục pha màu tím, cam, vàng bằng cho mỗi màu 100ml nước sôi để nghỉ 15 phút lọc bỏ mình sẽ được màu cốt tự nhiên.
    Đun thạch trên bếp quấy 1 chiều đến khi sôi hạ lửa nhỏ.
    Chuẩn bị khuôn cá chép hoặc thỏi vàng để đổ.
    Pha màu café đen cùng nước thạch trộn đều đổ lớp vây cá.
    Đợi lớp rau câu se mặt pha tiếp màu vàng cam từ trà thái đỏ đổ lên 1 lớp nữa.
    Có thể cho thêm phô mai con bò cười hoặc chân châu giòn vào phần nhân cá để khi ăn ngon thích hơn.
    

    Cuối cùng đổ lớp trắng pha thạch cùng nước cốt dừa để hoàn thiện cá. Làm rau câu cá chép nên có 1 lớp rau câu từ nước cốt dừa sẽ ngon hơn rất nhiều.
    Điểm mắt cá bằng hạt đậu đen ngâm nở.
    Với thỏi vàng pha 300ml nước cốt thạch nền cùng 20gr sữa đặc và 30gr nước cốt dừa sẽ ra màu vàng sữa xinh ngon.
    Đợi nguội và lấy ra trang trí lên đĩa, xắp xếp trang trí theo sở thích.
    Muốn cá được bơi trong nước biển xanh, dùng màu hoa đậu biếc pha cùng nước cốt thạch nền lấy màu xanh đổ từ từ 1 lớp mỏng.
    Rất đơn giản để có ngay 1 set rau câu ông công ông táo cho ngày 23 sắp tới.
    

    

    

    Lưu ý:
    Rau câu nào cũng sẽ ra nước nhưng tránh tính trạng bị ra nước nhiều nên ngâm rau câu nở hoàn toàn khoảng 30 phút tới 1 tiếng rồi mới đun. Khi đun sôi nên đun thêm 1-2 phút quấy 1 chiều.
    Rau câu khi đổ nước cốt nền luôn giữ nóng bằng cách cho nhiệt nhỏ nhất để rau câu sôi nhẹ.
    Khi nấu rau câu cần kết hợp lá nếp và thêm chút nước dừa rau câu sẽ ngon thơm hơn.
    Các lớp đổ màu rau cau nên đợi lớp mặt trước nguội nhẹ đổ từ từ lớp sau trong trường hợp đã bị đông cứng nên dùng tăm xăm nhẹ bề mặt.

Source: ngoisao

Video liên quan về Món Tráng Miệng hay Cách Làm Món Thạch Rau Câu Cá Chép Cho Mâm Cúng Ông Công Ông Táo Thêm Phần Đẹp Mắt

Cách Làm Đá Me Tại Nhà Đơn Giản

Cách Làm Bánh Bông Lan Cùng Các Loại Hạt

Cách Làm Sữa Chua - Yaourt

Cách Làm Trà Sữa Trân Châu Thạch Phô Mai

Cách Nấu Trà Nhãn Thơm Ngon