| Nguyên Liệu:
200g tôm sú
150g thịt ba chỉ
500g ngó sen
200g cà rốt
200g hành tây
100g tỏi
200g ớt hiểm
100g cần tàu
100g đậu phộng
250g chanh
50g ngò rí
100g rau răm
Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tương ớt, nước cốt chanh
Cách Làm:
Hướng dẫn cách làm ngó sen không bị đen
Ngó sen sau khi mua về, tước sạch phần vỏ, cắt khúc, chẻ mỏng. Cách ngâm ngó sen trắng là bạn cho ngó sen vào nước đá lạnh pha loãng với một ít muối, chanh để làm sạch. Bạn có thể thay nước muối chanh bằng hỗn hợp giấm và phèn chua.
Nước đá lạnh có tác dụng giúp ngó sen giòn, cứng, trắng đẹp. Lưu ý không ngâm nước muối vì nếu lượng muối không phù hợp có thể khiến ngó sen bị mềm, xẹp, mất đi vị giòn ngon.
Sau khi rửa ngó sen sạch, trắng, cách bảo quản ngó sen tươi ngon là bạn tiếp tục ngâm ngó sen trong nước đá lạnh đến khi sử dụng. Tránh để ráo ở ngoài nhiệt độ phòng vì phần bên ngoài của ngó sen rất dễ bị thâm đen.
Gỏi ngó sen tôm thịt
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt có cách chế biến rất đơn giản và nhanh chóng
Sơ chế nguyên liệu:
Ngó sen rửa sạch, cắt khúc, chẻ mỏng, ngâm trong nước đá lạnh pha loãng một ít chanh, muối trong khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo nước.
Tôm sú rửa sạch, dùng kéo cắt lưng rút chỉ đen ra. Luộc tôm chín trong nước sôi rồi cho vào nước lạnh khoảng 1 phút, sau đó vớt ra để ráo và tiến hành bóc vỏ.
Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi nước sôi rắc một ít muối và luộc chín, sau đó vớt ra để nguội, thái thành những lát mỏng vừa ăn.
Hành tây, cà rốt rửa sạch, thái thành sợi nhỏ.
Cần tàu rửa sạch, cắt khúc.
Rau răm rửa sạch, thái nhuyễn.
Sơ chế các nguyên liệu trước khi trộn gỏi
Cho đậu phộng vào chảo nóng, cho vào một ít muối, rang đến khi đậu phộng chín thơm thì bóc vỏ.
Cách làm nước mắm chấm chua ngọt trộn gỏi:
Bắc chảo lên bếp, cho nước mắm, muối, đường, bột ngọt vào chảo khuấy đều. Đun đến khi các gia vị hòa tan thành một hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp và đổ ra bát, hoàn tan hỗn hợp với tương ớt và một ít nước cốt chanh.
Trộn gỏi ngó sen tôm thịt:
Cho tôm sú, thịt ba chỉ, cà rốt, ngó sen, hành tây, cần tàu, rau răm vào một tô sạch. Rưới nước mắm trộn gỏi vào tô. Trộn đều rồi và giữ nguyên trong khoảng khoảng 5 – 10 phút để nước mắm thấm đều các nguyên liệu.
Gắp gỏi ngó sen ra đĩa, xếp tôm và thịt lên trên, rắc phộng rang lên trên, trang trí thêm một ít ngò rí vào là bạn đã hoàn thành món gỏi ngó sen tôm thịt giòn dai, thơm bùi rồi.
Thành phẩm món gỏi ngó sen tôm thịt thơm bùi, giòn ngon
Gỏi ngó sen chân gà
Source: Disney | Video liên quan về Món Gỏi hay Cách Làm Gỏi Ngó Sen Không Bị Đen |
Gỏi Bao Tử | 
Gỏi Bò Bóp Thấu | 
Gỏi Lạp Xưởng Thái | 
Nộm Me Tái Chanh | 
Củ Hủ Dừa Đặc Sản Miền Tây |
|
