| Nguyên Liệu:
Chân giò, hành lá, gừng, rượu nấu ăn, nước tương, đường phèn.
Cách Làm:
Chọn mua chân giò tươi, thịt dày, da ngon. Để xử lý lông heo và mùi của nó, bạn có thể sử dụng đèn khò đốt cháy da, khi thấy da hơi vàng, cháy khét một chút thì cạo sạch, rửa lại với nước nhiều lần.
Tiếp tục cho chân giò vào nồi nước lạnh, đun sôi lăn tăn, thêm vài lát gừng và rượu nấu ăn vào để khử mùi tanh. Sau khi đun sôi 1 phút thì vớt ra rửa sạch lại.
Nếu sử dụng 4 cái chân giò thì thêm 20 hạt tiêu, 3 lá nguyệt quế, 1 miếng quế, 5 miếng đường phèn, hành lá, gừng, 3 miếng thảo quả, 10 miếng đinh hương, 1 quả ớt khô, 2 lát bạch chỉ, 1 hạt nhục đậu khấu, 5 hạt thảo quả, 2 thìa nước tương, 1 cây sả, 1 ít muối, đun sôi với lửa vừa 25 phút trong nồi áp suất.
Sau khi mở nắp ra, bạn sẽ thấy màu sắc mà mùi thơm của chân giò rất hấp dẫn. Lúc này, thịt chân giò đã chín mềm, giòn dai, thơm, thấm gia vị, ăn khi còn nóng. Nước dùng chân giò này có thể đem nấu với bún, miến cũng rất ngon.
Source: ngoisao | Video liên quan về Món Kho hay Làm Chân Giò Hầm, 5 Loại Gia Vị Này Không Thể Thiếu, Thịt Thơm, Mềm, Nước Dùng Không Có Mùi Tanh |
Cách Làm Thịt Kho Tàu | 
Cách Làm Thịt Ba Chỉ Kho Măng | 
Cách Làm Cá Lóc Kho | 
Cà Tím Om Thịt Bằm | 
Cách Làm Thịt Ba Rọi Kho Tiêu |
|
