- 300g miến khô
- 200g măng khô
- 2 củ cà rốt
- 2 củ cải trắng
- 2 trái su su
- Mì căn
- Rau răm, Ngò

Cách Làm:

    - Măng khô ngâm qua đêm, lựa khúc trắng – mềm.
    - Luộc măng cho sôi và thay nước 3-5 lần. Khi nước hơi vàng và bấm măng thấy mềm là được. Vớt ra để ráo, xắt hoặc xé nhỏ.
    - Su su + cà rốt + củ cải: gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc, cho vào nồi hầm với 2 lít nước khoảng 1 giờ để lấy nước ngọt.
    - Mì căn xé dọc, ướp nước tuơng + tiêu + bột nấm cho thấm, nếu bạn nào không cữ kiệu thì ướp thêm kiệu giã nhỏ vô mì căn cho thơm. Chiên vàng, xe nhỏ.
    - Miến rửa sạch, cắt ngắn, để ráo.
    - Bắc chảo dầu nóng, phi kiệu cho thơm (tuỳ ý), cho măng vào xào, nêm nước tuơng + đuờng + bột nấm + 1 chén nước dùng rồi để lửa nhỏ cho măng thấm.
    - Nồi nước dùng lọc bỏ xác, nêm muối + tiêu + đường + bột nấm + nước tương + dầu đã phi kiệu cho thơm (tùy ý), cho sôi vài lần, nêm vừa ăn.
    - Trút chảo măng vô nồi nước dùng, cho sôi lại.
    - Khi gần ăn, thả miến vô, miến mềm bắc nồi xuống.
    - Múc miến ra tô, xếp mì căn lên mặt, rải rau răm + ngò xắt nhuyển, rắc tiêu cho thơm.
    

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)

Video liên quan về Món Chay hay Miến Măng Chay

Cách Nấu Miến Măng Chay

Bí Quyết Nấu Bún Miến Măng Chay

Miến Măng Chay

Bún Riêu Chay

Gà Chay Sốt Cay

Mì Quảng Chay

Sườn Nướng Chay

Xôi Chay