Nau An - Nấu Ăn

    Nấu cơm
    Ngâm 3 lon gạo qua đêm (khoảng 8 tiếng)
    Vớt gạo ra để ráo.
    Băm nhỏ gừng tỏi.
    Lòng, mề gà cắt mỏng, ướp muối, bột ngọt, hành củ.

Cho dầu vào, phi vàng gừng tỏi, cho lòng mề vào xào thơm rồi cho gạo vào, chiên gạo như chiên cơm, đến khi thấy hạt gạo trong thì tắt bếp.

Cho gạo vào nồi nấu cơm, cho nước luộc gà vào (3 lon gạo = 3 chén nước luộc gà). Bấm nút, nấu.

    Nấu chín lần 1 trộn đều cơm lên, bấm nấu thêm 1 lần nữa cho cơm chín đều (nếu nồi cơm nhỏ).
    Tùy theo sở thích, các bạn có thể nấu bằng gạo dẻo thì hạt cơm sẽ dẻo bùi như xôi. Nếu nấu bằng gạo thường, sau khi nấu hạt cơm sẽ khô giòn như cơm chiên.
    Chế biến gà
    Luộc gà, đong 3 chén nước vào xoong luộc (để lấy được độ ngọt ngon nhất, nhiều nước dư phí), đậy nắp luộc chín gà.
    1 con chia làm 2 nửa : Một nửa rô-ty, một nửa xé bóp.
    Công thức gà rô-ty:

    Bắt dầu lên, chiên gà vàng giòn rụm thì đổ bớt dầu ra, pha một bát xì dầu + đường + tỏi (khuấy cho tan đường thử vừa vị), cho nước sốt vào gà, bật lửa liu riu để nước sốt thấm vào gà, lên màu đẹp thì vớt gà ra, xé sợi. Nước sốt cho vào chén riêng để lát chan lên cơm ăn.
    Công thức làm gỏi gà

    Gà luộc xé sợi, hành tây thái lát, rau răm thái sợi, ớt trái thái lát, vắt nửa múi chanh nhỏ, thêm muối, bột ngọt… trộn bóp đều tay, thêm bớt cho vừa vị.
    Rán trứng
    Đánh trứng đều tay, cho dầu vào rán từng lớp trứng mỏng để thái sợi cho đẹp.

Cách Ăn:

    Trình bày đĩa cơm gà
    Xới cơm ra bát hoặc thố nhỏ, dùng muôi cơm nén chặt để cơm tạo hình cho đẹp rồi úp xuống đĩa, hoặc xới cơm ra đĩa, để cơm tơi không nén.
    Bày một ít gỏi gà bao quanh phần cơm, xếp phần thịt gà rô-ty bên cạnh, thêm phần trứng thái chỉ vàng ươm. Trang trí mấy cọng rau mùi, húng, răm cho đĩa cơm thêm sinh động.
    Nước sốt gà rô-ty, nước luộc gà đun nóng cho vào ít hành lá làm canh, để ăn kèm.
    Có thể bày cơm gà ra mẹt nhưng sẽ tiện hơn nếu bày riêng mỗi người một đĩa.
    Chúc các bạn thành công!

Source: afamily

Video liên quan về Món Cơm hay Cách Làm Cơm Gà Ngon Chuẩn Vị Của Mẹ Đảm Huế

Cơm Rang Dưa Bò

Cách Nấu Cơm Trộn Ngũ Sắc Bằng Nồi Cơm Điện

Cơm Tấm Sườn Nướng

Cơm Chiên Xá Bấu

Cơm Cháy Mỡ Hành Từ Cơm Nguội