| Nguyên Liệu:
Cải : 2- 3 cây
Hành lá, gừng, ớt
Muối, đường, giấm
Cách Làm:
- Cải tách từng lá rồi rửa sạch, sau đó đem phơi dưới ánh nắng. Phơi tầm 5-6 tiếng, nếu trời nắng không to thì phơi 1 ngày.
- Cải phơi xong thì cắt nhỏ ra đêm trụng qua với nước sôi. Làm như vậy để tăng độ giòn.
- Hành lá cắt dài, ớt thái nhỏ, gừng thái miếng. (Gừng không những giúp món ăn thơm ngon hơn mà còn giúp ấm bụng và tốt cho tiêu hoá nữa. Nên khi muối dưa không thể thiếu gừng).
- Cải sau khi trụng qua thì để nguội rồi cho vào hũ cùng các nguyên liệu đi kèm.
- Nước trụng cải để cho đến khi còn âm ấm thì cho muối, đường và giấm vào. Khuấy tan gia vị rồi đổ nước này vào hũ. (Nước pha bỏ muối đừng theo tỷ lệ 3-1). Đường giúp dưa vàng nhìn bắt mắt hơn và để càng nhiều đường cải sẽ càng nhanh chua. Giấm sẽ giúp cải lên men nhanh hơn.
- Cải sau khi muối 2 ngày là ăn được.
Source: ngoisao | Video liên quan về Các Món Khác hay Mẹo Nhỏ Để Muối Dưa Vừa Giòn Vừa Có Màu Vàng Đẹp Mắt |
Gà Bó Xôi | 
Ba Rọi Quay Sả Ớt | 
Cách Làm Mứt Dừa Sữa Thơm Ngon Béo Ngậy | 
Cách Làm Thạch Mochi Nước Trong Veo Thật Đơn Giản | 
Bí Quyết Làm Chè Bưởi Giòn Ngon Và Không Bị Đắng |
|
