| Nguyên Liệu:
Phổi heo: 100-200g
Rau khô tùy thích: cải khô, đậu đũa khô, rau cung đình khô...
Sung khô: 50g
Gừng tươi: 3 lát
Muối
Cách Làm:
Đầu tiên, cần sơ chế sạch sẽ phổi heo để loại bỏ mùi hôi. Cho muối hột và vắt chanh tươi vào nước rửa phổi. Bóp đến khi phổi không còn ra máu. Tráng lại lần nữa bằng nước chanh tươi pha loãng.
Cắt phổi heo thành từng miếng nhỏ. Cho thêm bột mì, vò rửa lại lần nữa. Đun nồi nước cho sôi, thả phổi heo vào luộc đến khi chín. Vớt ra để ráo.
Các loại rau khô ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch và cắt khúc. Cho vào nồi: phổi heo, sung khô, gừng thái chỉ hoặc thái lát to, xào sơ. Thêm một lượng nước nóng thích hợp vào nồi. Đun lửa lớn khoảng 5 phút, sau đó chuyển lửa nhỏ và hầm trong khoảng 30 phút đến 1 giờ. Gần được thì cho xíu muối vào để canh thêm phần đậm đà.
Canh phổi heo rau củ khô khi hoàn thành thơm ngon, hoàn toàn không có mùi tanh của nội tạng. Miếng phổi mềm, thấm đẫm mùi rau củ và vị đậm của muối. Sung khô ngọt mềm giúp cân bằng vị canh thêm thanh mát.
Chúc bạn thành công với cách nấu canh phổi heo rau củ khô này nhé!
Source: afamily | Video liên quan về Món Canh hay Thứ Nguyên Liệu Rẻ Tiền Nấu Thành Canh Vừa Ngon Vừa Bổ |
Canh Mướp Nấu Với Nấm | 
Canh Rau Củ Quả Thập Cẩm | 
Canh Khổ Qua Hầm | 
Món Cà Ri | 
Canh Chua Cá |
|
