| Nguyên Liệu:
Cá trắm (hoặc cá khác tùy theo sở thích).
Hành, tỏi, tiêu.
Gia vị khác.
Cách Làm:
- Cá sau khi sơ chế để ráo xong thì ướp vào 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu xay, 1 thìa dầu ăn, 1 củ hành, 2 tép tỏi băm, ớt tuỳ thích để qua một bên.
- Chuẩn bị chén nước sốt kho cá: 4 muỗng canh mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng tương ớt, 1 thìa nước màu, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu xay, khuấy đều.
- Làm nóng chảo rồi cho lần lượt hành, tỏi băm, gừng thái sợi vào phi thơm. Sau đó cho nhẹ nhàng cá vào áp chảo cho săn hai mặt, tiếp đến đổ chén nước cá kho đã chuẩn bị vào nấu với lửa vừa. Đến khi nước sôi thì cẩn thận lật cá sang mặt còn lại hạ xuống lửa nhỏ, thả vào vài đầu hành trắng đập dập và ít ớt để nguyên trái.
- Đun liu riu thêm 20-25 phút, trong đó cứ 7 phút trở cá một lần để cá có thể thấm đều gia vị.
- Đến khi nước rút gần đạt như ý, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, rưới hành lá xắt nhỏ rồi tắt bếp.
Source: ngoisao | Video liên quan về Món Kho hay Bí Quyết Kho Cá Lên Màu Đẹp, Không Tanh, Siêu Nhanh Dành Cho Bà Nội Trợ Bận Rộn |
Khổ Qua Kho Quẹt | 
Vịt Kho Gừng | 
Giò Heo Kho Dưa Cải Chua | 
Cách Làm Món Sườn Heo Rim Mặn | 
Sườn Kho Trứng Gà |
|
