| Nguyên Liệu:
Một cân thịt bò, một lượng hành và gừng vừa đủ, một lượng dầu hào, một lượng xì dầu vừa đủ, một lòng trắng trứng gà, một thìa bột ngô và một lượng dầu ăn.
Đồ ăn kèm: một quả cà chua, một nắm nấm kim châm, tỏi, cần tây, ớt.
Cách Làm:
1. Chuẩn bị một phần thịt bò, tốt nhất là phần thăn, thịt ở phần này là mềm nhất. Sau khi mua về cho vào tủ lạnh cho đông lại, đông một chút thì cắt nhỏ.
2. Đầu tiên cắt thịt thành từng miếng lớn.
3. Ta tìm thớ thịt bò rồi thái theo chiều ngang, không cắt dọc thớ thịt. Dùng dao cắt thành từng khoanh khoảng 0,2 cm.
5. Cho thịt bò đã thái vào tô, thêm một lượng dầu hào và xì dầu, dùng tay trộn đều.
6. Đổ phần nước gừng, hành đã làm lúc nãy vào, khuấy đều cho đến khi nước cốt ngấm hoàn toàn. Để riêng và ướp trong năm phút.
7. Sau đó, đập một quả trứng và sử dụng lòng trắng trứng trộn cho đến khi thịt bò trở nên dính.
8. Sau đó, thêm một thìa bột ngô và trộn đều.
9. Cuối cùng, thêm một lượng dầu lạc thích hợp để khóa ẩm. Để riêng để ướp trong 15 phút.
10. Chuẩn bị một quả cà chua và cắt nó thành những miếng nhỏ.
11. Bỏ rễ nấm kim châm, cắt thành từng đoạn và rửa sạch để sử dụng sau.
12. Hành tỏi cắt khúc, cắt khúc để dùng sau.
13. Ớt cắt nhỏ.
14. Cắt cần tây thành từng khúc.
15. Làm nước sốt. Cho một lượng muối thích hợp, một ít tinh chất gà, một lượng xì dầu, một lượng dầu hào thích hợp vào bát, cuối cùng cho một bát nước nhỏ vào trộn đều để dùng sau.
16. Cho hành tỏi băm vào xào cho thơm rồi cho cà chua vào xào cho đến khi nhuyễn.
17. Cho nấm kim châm, sau đó cho thịt bò đã ướp vào. Đổ nước sốt trước đó vào. Đậy nắp, đun sôi nước trên lửa lớn, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và đun trong 8 phút.
18. Khi hết thời gian, thêm ớt và cần tây vào cho chín là có thể sử dụng được.
4. Cắt một ít hành lá và gừng băm nhỏ, cho vào bát, dùng cán lăn vài lần để lấy nước cốt, sau đó cho 60 ml nước vào ngâm một lúc.
Source: ngoisao | Video liên quan về Món Chiên Xào hay Làm Thế Nào Để Ướp Thịt Bò Mềm Như Đậu Phụ? Đầu Bếp 10 Năm Kinh Nghiệm Chia Sẻ |
Cánh Gà Chiên Xốt | 
Chân Gà Rút Xương Chiên Nước Mắm | 
Cá Chiên Sốt Thịt Băm | 
Tôm Rang Trứng Muối Mì Xào Bò | 
Ba Chỉ Sốt Thái |
|
