| Nguyên Liệu:
- 600g thịt ba chỉ.
- 1 thìa cà phê bột canh.
- 2 thìa cà phê ngũ vị hương.
- 2 thìa cà phê bột hành.
- 2 thìa cà phê bột tỏi.
- 5 thìa cà phê giấm ăn.
- 2 thìa cà phê muối.
- 1 nhánh gừng.
- 1 củ hành khô.
Cách Làm:
- Thịt rửa sạch, luộc trong khoảng 25-30 phút với gừng và hành khô, sau đó vớt ra để ráo.
- Trộn gia vị ướp gồm: bột canh, bột hành, bột tỏi, ngũ vị hương (có thể thay bột bằng hành tỏi băm rồi vắt lấy nước).
- Khía các đường dọc theo miếng thịt sau đó ướp phần gia vị lên thịt, trừ phần bì.
- Bì lau khô, dùng dĩa xăm lên mặt bì, sau đó quét hỗn hợp giấm và muối lên trên.
- Để bì khô tự nhiên trong 2-3 tiếng, hoặc muốn nhanh thì có thể dùng máy sấy để sấy trong khoảng 20 phút ở nhiệt thấp.
- Đổ dầu vào chảo, hòa thêm vào dầu 2 thìa ăn cơm bột nếp để tránh bị văng dầu, dùng 2 chiếc đũa hoặc 2 chiếc thìa kê ở đáy chảo để bì không chạm đáy, có không gian nổ và không bị cháy. Khi dầu nóng thì bỏ thịt bào quay, úp bì xuống dưới trước, quay ở lửa vừa, tới khi bì nổ hết thì úp ngược lại, quay thêm 3-5 phút cho phần thịt chín hẳn là có thể vớt ra.
- Cuối cùng, chặt thành miếng và thưởng thức cùng gia đình.
Source: ngoisao | Video liên quan về Món Chiên Xào hay Mát Trời Thử Ngay Cách Làm Món Thịt Ba Chỉ Quay Giòn Bì Bằng Chảo, Đảm Bảo Thành Công Với Cách Làm C |
Đậu Hũ Xào Nấm | 
Cách Làm Dưa Leo Xào Trứng | 
Cách Làm Cải Tứ Xuyên Xào Thịt Heo | 
Thịt Heo Xé Sợi Tiêu Xanh | 
Cá Thu Chiên Nghệ |
|
