- ½ chén gạo
- 1 gallon nước lọc
- 1 miếng gà chay đông lạnh, để tan đá và cắt làm 4
- 1 củ sắn lớn, gọt vỏ và thái mỏng
- 1 vỉ nấm bào ngư
- 1 ít hành lá, ngò
- 1 muỗng cà-phê bơ
- 1 muỗng cà-phê muối
- 1 muỗng cà-phê bột nêm nấm
- ½ muỗng cà-phê tiêu
- Một ít hành hướng khô Gỏi:
- 1 miếng gà chay đông lạnh, để tan đá
- ½ bắp cải trắng, rửa sạch và bào sợi
- ½ bắp cải đỏ, rửa sạch và bào sợi
- 1 bó rau răm, rửa sạch và thái nhỏ
- 1 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ
- 1 miếng đậu hủ ky lá*
- ½ chén nước mắm chay pha sẵn
Nước giấm đường:
- 8 muỗng canh giấm gạo
- 4 muỗng canh đường cát trắng
- 2 chén nước lọc
- ½ muỗng cà-phê muối, tiêu

Cách Làm:

    Cháo:
    - Gạo rang cho hơi vàng, cho bơ vào trộn đều, để nguội.
    - Gà chay chiên vàng, xong thái lát mỏng.
    - Nấm bào ngư rửa muối cho sạch, xé nhỏ, xào dầu, để sẵn.
    - Hành lá cắt phần trắng để riêng, phần lá và ngò rửa sạch, thái nhỏ.
    - Hành hương phi vàng.
    - Ðặt nồi không dính, cho 1 gallon nước lọc, củ sắn vào. Nấu nhừ, sau đó vớt củ sắn ra. Cho gạo rang vào nấu cho nở
    hạt gạo. Cho gà chay, nấm bào ngư đã xào chín, thêm hành lá, hành phi vào. Nêm muối, tiêu, bột nêm cho vừa ăn.
    Gỏi:
    - Gà chay chiên vàng, thái lát mỏng.
    - Cho 2 muỗng canh dầu canola vào chảo. Khi dầu thật nóng, cho đậu hủ ky lá khô vào chiên cho phồng lên, sau đó lấy ra, để nguội và bóp nhỏ.
    - Giấm, đường, muối, tiêu hòa chung với 1 chén nước lọc.
    - Trộn gà chay thái lát mỏng chung với bắp cải bào sợi và rau răm thái sợi. Cho chén giấm đường vào trộn thật đều, múc ra đĩa lớn. Rắc đậu hủ ky đã bóp nhỏ và đậu phộng giã nhỏ lên trên.
    Trình bày
    Múc cháo nóng vào tô, ăn kèm với gỏi và nêm thêm nước mắm chay tùy thích.
    

Source: MUIVI

Video liên quan về Món Cháo hay Cháo Và Gỏi Gà Chay

Cháo Khô Mực

Cháo Trai Hà Nội

Cháo Cá Lóc Tôm Thịt Ăn Kèm Rau Đắng Đất

Cháo Gà Cà Rốt

Cháo Cá Lóc Rau Mùng Tơi