1 cup nước ấm (105 - 115 độ F)
1 gói Yeast hay 1 tsp
1 Tsp đường
1 tsp muối
2 cups bột làm bánh mì (bread flour)
3/4 cup all-purpose flour
1/2 tsp dấm (Balsamic hay Dấm rượu đỏ - Isa xài dấm thường)

Cách Làm:

    Rắc đường và yeast trên nước ấm, khuấy cho tan. Chờ chừng 5 phút cho yeast nổi lợn cợn như gạch cua.
    Trộn muối, dâ'm, 1 1/2 cups bột, đảo 4 phút. Cho thêm 1/2 cup bột, trộn đều. Rắc bột all purpose lên bàn, đổ bột ướt lên, nhồi thêm 10 phút, cho thêm all purpose nếu bôt hơi dính. Nhồi cho đến khi bột co giãn và mịn.
    Cho tí dầu vào tô, đặt cục bột nhồi xong vào tô, lậtngược lại cho mặt có dầu ở trên, lấy khăn đậy lại, để vào chổ ấm, kín gió. Ủ bột chừng 1 tiếng đồng hồ cho bột nỡ gấp ba. Lấy nắm tay đấm bột xuống, nhồi thêm 2 phút, chia bột làm 2 phần đều nhau. Lăn bột cho dài thành hình ổ bánh, để vào khay có xịt Pam, hay Non stick, hay rắc bột bắp (corn meal), ủ thêm 1 tiếng cho bánh nở.
    Nướng oven 400 độ F. Đặt môt cái diã sâu có nước vào vĩ dưới đáy lò.
    Lấy dao xẻ xéo xéo trên bánh, đặt khay bánh ở từng trên của oven. Nướng bánh 25 phút hay đến khi bánh vàng. Lâu lâu xịt thêm nước lạnh vào oven.
    Muốn bánh có màu nâu đẹp, phết tí bơ hơ chảy trên bánh trước khi nướng.
    Xịt nước và hơi nước trong dĩa sẽ giúp bánh mềm và dòn.
    recipe này làm được 2 ổ bánh dài. Nếu không lăn nguyên cục bột cho tròn, làm Country French Bread.
    

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)

Video liên quan về Món Bánh hay Bánh Mì Pháp Cổ Điển

Cách Làm Bánh Bao

Bánh Cống

Cách Làm Bò Đun Bánh Hỏi

Bánh Bao Húp Đài Loan

Cách Làm Bánh Bèo