Đậu phụ ăn ngon nhất khi mua và chế biến ngay trong ngày. Trong trường hợp có việc chưa nấu được, bạn có thể áp dụng mẹo này để bảo quản đậu phụ như mới.
Đậu phụ là món ăn phổ biến trong cuộc sống, được mọi người yêu thích vì hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng, có thể chế biến được nhiều món ngon. Thông thường, đậu phụ tươi mua về bảo quản ở ngăn mát khoảng 2 ngày sẽ không bị hư.
Trong trường hợp không có tủ lạnh, bạn có thể để đậu phụ nơi thoáng mát, pha nước ngâm thêm chút muối thì có thể bảo quản ít nhất 2 ngày vào mùa hè, 3 – 4 ngày vào mùa đông.
Tuy nhiên, nếu bạn muốn bảo quản đậu phụ lâu hơn, có thể sử dụng phương pháp ngâm nước muối nhưng với một tỷ lệ nhất định. Tỷ lệ muối nên được xác định theo lượng đậu phụ, 10 gam muối cho 100 gam đậu phụ.
Với cách này có thể để bảo quản đậu phụ 7-10 ngày mà không thay đổi mùi vị, nếu để ngăn mát tủ lạnh thì sẽ để được lâu hơn. Nhưng hãy nhớ rằng, khi chế biến đậu phụ bạn nên bớt muối hoặc không nêm thêm muối vì nó đã mặn.
Một cách khác để bảo quản đậu phụ đun nước sôi có thêm chút muối, nó sẽ khử trùng nước. Sau khi luộc đậu phụ, bảo quản nó nơi thoáng mát như ngăn mát, đậu phụ cũng có thể được lưu trữ trong một thời gian dài mà không bị biến chất.
Cuối cùng là phương pháp chiên đậu phụ. Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo nước. Cho một ít dầu ăn vào chảo, thêm đậu phụ vào và chiên tới khi vàng đều 2 mặt. Sau khi chiên, để ráo dầu, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Theo cách tương tự, nó cũng có thể được lưu trữ trong một thời gian dài.
Cuối cùng, sau khi đậu phụ tươi được đông lạnh, nó sẽ tạo ra một chất có tính axit, có thể phá hủy chất béo tích tụ trong cơ thể con người và đạt được mục đích giảm cân. Mặc dù là đậu phụ đông lạnh nhưng hàm lượng dinh dưỡng của nó sẽ không bị phá hủy.
