Để chiên cá không bị dính chảo và không có mùi tanh, bạn cần tham khảo những mẹo nhỏ sau đây.
Bước 1:
Đầu tiên bạn làm sạch cá. Sau đó bạn chuẩn bị một cái thau sạch, cho muối, dầu, rượu nấu ăn, bột gừng, hành lá vào khuấy đều, cố gắng xoa đều các gia vị này lên mình cá, rồi để riêng ướp khoảng 20 phút. Bước này sẽ giúp khử mùi tanh của cá.
Bước 2:
Gừng rửa sạch, gọt vỏ và thái sợi. Sau đó cho chảo lên bếp, dùng gừng lau đáy, bật lửa và đợi cho nồi nóng thì đổ một lượng dầu thích hợp vào, sau đó cho cá vào chiên, thả thêm vào sợi gừng vào chảo. Cách làm này sẽ giúp cá không bị dính chảo.
Bước 3:
Chiên cá cho vàng cả hai mặt và chín là có thể lấy ra. Trước khi ăn nên rắc một chút tiêu, bột thìa là, ớt bột và hành thái nhỏ lên trên.
