Nau An - Nấu Ăn - Recipes
Tìm Bạn 4 Phương Chat - Trò Chuyện Hát Karaoke Xem Video Nghe Nhạc Nấu Ăn Truyện & Thơ Từ Điển
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Mẹo Vặt Nấu Ăn
Nấu Ăn Video
Hình Ảnh Món Ăn
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Luộc Hấp » Dạ Dày Hầm Hoa Hồi Thơm Dậy Bếp
Tác Giả: Món Ngon
Nguyên Liệu:

+ Một cái dạ dày lợn (heo) khoảng 600g

+ Hai bông hoa hồi, một nhúm tiêu nguyên hạt

+ 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa dầu hào

Cách Làm:

    


    1. Làm sạch dạ dày:
    – Bắc một nồi nước lên bếp, bật bếp đun.
    – Dạ dày mua về, để nguyên không lộn, cho vào bên trong một nắm muối hạt (loại hạt to) rồi vò như vò quần áo vậy. Sau khi vò kỹ, xả nước vào trong dạ dày và tuốt hết muối ra.
    – Tiếp theo, cho vào bên trong dạ dày khoảng 1 chén bột mỳ (cỡ 50g), lại vò như bước cho muối. Sau khi vò với bột mỳ, lại xả nước vào trong và tuốt ra.
    – Sau khi vò với muối và bột, lúc này mới lộn trái dạ dày. Nồi nước đun lúc đầu đã gần sôi (chỉ cần sủi tăm, không cần sôi hẳn). Nhúng dạ dày vào nồi nước, nhấc ra, cạo sạch mảng bám màu trắng ở phần cuống. Rửa lại dưới vòi nước chảy.
    – Vậy là dạ dày đã được làm sạch sẽ. Lộn phải trở lại như ban đầu là xong.
    2. Tẩm ướp và nấu:
    – Nhét hoa hồi và hạt tiêu vào bên trong dạ dày.
    

    – Tiếp theo, cho bột canh và dầu hào vào, vò nhẹ để bột canh và dầu hào bám đều bên trong dạ dày.
    

    Cuối cùng, cho thìa nước mắm vào trong. Đặt dạ dày vào 1 cái xoong, để im khoảng 30 phút đến 1 giờ.
    

    – Sau khi ướp, chế thêm nước vào nồi xăm xắp dạ dày, bắc lên bếp đun sôi, vặn nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi dạ dày mềm nhừ. Thỉnh thoảng lật dạ dày để trở mặt cho thấm đều gia vị và đều màu. Thời gian hầm khoảng 1 giờ 30 phút – 2 giờ với nồi thường và đun bếp gas. Các bạn có thể dùng nồi hầm hoặc nồi ủ tùy điều kiện nhé.
    

    – Sau khi hầm, dạ dày có màu nâu nhạt, dùng dao hoặc kéo, cắt miếng vừa ăn, trình bày trên đĩa sâu lòng hoặc tô. Dạ dày hầm hoa hồi có mùi thơm, vị ngọt và ấm nóng. Tiêu hầm nguyên hạt làm món ăn thơm nồng nhưng lại không cay, vì vậy, ai muốn ăn cay phải thêm chút ớt.
    

Source: toinayangi

Video liên quan về Món Luộc Hấp hay Dạ Dày Hầm Hoa Hồi Thơm Dậy Bếp

Mắm Chưng

Món Trứng Hấp

Xôi Màu Xanh Đậu Biếc Dẻo

Bánh Chuối Hấp Nước Cốt Dừa

Xôi Bắp Đậu Xanh