| Nguyên Liệu:
Cá chép
Hành tím, gừng, cà chua.
Rau thanh hao, hành, cà rốt, ớt sừng, gừng.
Đậu rán, thịt ba chỉ chiên.
Dưa chua.
Mẻ.
Nghệ.
Mắm, muối, mì chính.
Nước dừa.
Cách Làm:
Hành bóc bỏ thái miếng, cà chua thái miếng cau. Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
Mẹo: Cá chép sơ chế sạch, khứa quân cờ rồi ướp cùng với ít muối hồng, hạt tiêu hai bên thân, trong bụng. Bạn có thể chiên hoặc không nhưng chiên sẽ đỡ tanh hơn.
Đun nóng mỡ lợn, phi thơm hành khô thái lát, xào cà chua, dưa chua, 1/4 quả dứa cho ngọt và thơm, thêm tóp mỡ là chuẩn bài.
Cho nhánh gừng đập dập vào, nêm gia vị (nước mắm/bột canh) vừa ăn. Thêm nước vào, đun sôi.
Cho cá lên nồi, cho nước đã đun sôi ở trên vào. Bật to lửa cho cá sôi ngập, tưới nước sôi lên toàn thân cá. Om khoảng 20 phút là cá chín ngon. Lúc ăn thì lật mặt chín ăn trước, cho mặt kia chín kỹ thêm rồi ăn sau. Nếu ít nước thì cứ thêm nước đun sôi vào.
Rắc thêm hành lá, thì là, ớt sừng.
Nhúng ăn nóng kèm rau ngổ/thì là/rau muống/bún/nấm tuỳ thích. Thêm một ít hoa chuối, giá đỗ cũng hợp lắm.
Nước chấm: giã nhỏ gừng ớt đường xong cho nước mắm và chút chanh vào. Thái thêm thì là hoặc không đều được.
Source: afamily | Video liên quan về Các Món Khác hay Cá Chép Om Dưa Ngày Lạnh Ăn Cực Hợp, Chỉ Mẹo Để Cá Chép Hết Tanh Và Ngon Như Ngoài Hàng |
Chân Giò Ngâm Chua Ngọt | 
Cách Làm Tỏi Ngâm Trắng Giòn Hoàn Toàn Không Bị Xanh | 
Cách Làm Chân Gà Rim Sa Tế Cay Ngon Hết Sẩy | 
Cách Làm Củ Cải Ngâm Nước Tương Giòn Ngon Để Lâu Không Nhớt | 
Cách Làm Dưa Kiệu Củ Cải Chua Ngọt Ngon Giòn |
|
