| Nguyên Liệu:
500g bao tử
300g xương đuôi heo
200g củ sen
30g nấm mèo
1 trái chanh
30g phèn chua
50g gừng
20ml rượu trắng
8 nhánh tiêu xanh
Nước dừa tươi (1 trái)
6 vắt mì
Rau ăn kèm: Mồng tơi, xà lách xoong
Gia vị: Muối, đường trắng, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm
Cách Làm:
Bước 1: Sơ chế bao tử
Đầu tiên, bạn rửa sạch bao tử với nước, lộn mặt trong ra ngoài, dùng kéo cắt bỏ phần mỡ thừa. Bạn xát muối, chanh lên cả 2 mặt của bao tử, bóp mạnh tay rồi rửa lại nhiều lần với nước.
Dùng muối và chanh để khử mùi tanh của bao tử
Cách làm bao tử hầm tiêu xanh nước dừa đảm bảo sạch mùi tanh đơn giản khác là lấy cục phèn chua chà xát vào 2 mặt của bao tử, rửa lại với nước.
Tiếp đó, bạn bắc nồi nước cùng 20g gừng cắt lát, 20ml rượu trắng lên bếp đun sôi, cho bao tử vào chần sơ qua. Gắp bao tử ra ngoài, đợi nguội bớt, bạn cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Cắt bao tử thành miếng nhỏ vừa ăn để chuẩn bị nấu bao tử hầm tiêu
Bước 2: Ướp bao tử
Tiếp theo, bạn cho bao tử vào trong bát lớn, cho thêm 2 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 30g gừng, 3 nhánh tiêu (giã nát), trộn đều. Để món bao tử hầm tiêu xanh nước dừa ngon thêm đậm vị, bạn cần ướp nguyên liệu trong vòng khoảng 15 phút
Ướp bao tử với gia vị trong vòng khoảng 15 phút
Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho thêm 1 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho bao tử vào xào săn, cho đến khi chuyển sang màu vàng đẹp mắt, tắt bếp.
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu nấu nước dùng
Tiếp theo, bạn gọt vỏ củ sen, rửa sạch, cắt thành lát mỏng 1cm, rửa sạch 5 nhánh tiêu xanh còn lại và nấm mèo.
Cắt củ sen thành lát mỏng
Kế đến, bạn rửa sạch xương heo, chần sơ qua với nước nóng để khử sạch mùi tanh, vớt ra rửa sạch, cho vào nồi cùng nước dừa và 1 muỗng cà phê muối, bắc lên bếp ninh.
Bước 4: Nấu nước dùng
Điều chỉnh lửa nhỏ, bạn ninh xương heo trong vòng khoảng 1 tiếng. Sau đó, bạn cho bao tử, củ sen, tiêu xanh vào nấu cùng cho đến khi bao tử chín mềm.
Ninh xương heo là cách làm bao tử hầm tiêu có vị ngọt tự nhiên hấp dẫn
Kế đến, bạn cho nấm mèo vào hầm cùng, nêm thêm 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối cùng 1 muỗng canh nước mắm, tiếp tục nấu khoảng 5 phút, tắt bếp.
Bước 5: Sơ chế các loại rau ăn kèm
Trong thời gian ninh nước dùng, bạn tiến hành sơ chế các loại rau ăn kèm. Nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ, rửa sạch các loại rau ăn kèm với nước muối pha loãng, để trên rổ cho ráo nước.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Cuối cùng, bạn bày nồi bao tử hầm tiêu xanh nước dừa lên rồi thưởng thức cùng các rau ăn kèm và mì.
Bật mí giá trị dinh dưỡng bất ngờ của bao tử hầm tiêu xanh
Không chỉ thơm ngon, bao tử hầm tiêu xanh nước dừa còn có giá trị dinh dưỡng cao khiến nhiều người phải bất ngờ.
Source: Disney | Video liên quan về Các Món Khác hay Cách Làm Bao Tử Hầm Tiêu Xanh Nước Dừa |
Cách Muối Dưa Món Không Cần Phơi Không Cần Sấy | 
Cách Làm Nước Mắm/Nước Chấm Ngon | 
Bò Cuốn Lá Lốt Chấm Mắm | 
Cá Điêu Hồng Chưng Tương | 
Cách Làm Măng Ngâm Tỏi Ớt Móc Mật |
|
